泡盛 どなん

昨日、近所にある行きつけのとんかつや行ったらマスターの知り合いで沖縄在住の方から
お酒をもらったので飲んでみると声をかけられた。
なんかあるかとは思っていたが、グラスには眩いばかりに透き通ったお酒が一杯あり、マス
ターから一気で飲んで！！との一言あり、いただきますと一気に飲んだ。
とたんにのどは焼けるは、胃はあつくなるは、で大変！！　でもお酒はおいしい！！
笑い顔のマスターに何の酒と聞くと「泡盛　どなん　６０度」との回答。
マスター　はめたなぁ！！
でも、本当においしいお酒。
北陸に住んでいるので泡盛は飲んだことがなく、すごくおいしかった。　度数は問題外です！！

飲んだ泡盛は、これ！！





泡盛を初めて飲んだこともあり、これを機会に泡盛ことの調べてみました。

●泡盛とは、
泡盛菌という、沖縄県原産の黒麹菌でつくった米麹に、水と泡盛酵母を加えて発酵させ、
単式蒸溜した沖縄県特産のお酒です。琉球王朝がこよなく愛した、芳醇の美酒。 

●泡盛の由来
 「泡盛」という呼び方は、寛文10年（1671）、琉球の尚貞王から、徳川将軍家継への献上
品目録に初めて現れました。泡盛の由来としては、4つの説が挙げられます。

●泡盛ができるまで
   ○製麹・せいきく
       蒸した米（タイ米）に黒麹菌をふりかけ、米麹を作る。

   ○全麹仕込み
       出来上がった米麹に、水と泡盛酵母を加え、もろみを作る。

   ○蒸留
       アルコール分約18％の熟成もろみを、単式蒸溜器で蒸溜すると、約54％の泡盛
       原酒となる。

   ○貯蔵・熟成
       仕次ぎなどにより、3年以上貯蔵・熟成した泡盛は、古酒（クース）と呼ばれる。

   ○割水・瓶詰め・出荷
       割水でアルコール調整を行い、瓶詰めし出荷する。

焼酎 一度は飲みたい 米 越乃寒梅乙焼酎

米焼酎　越乃寒梅乙焼酎

蔵元名	石本酒造株式会社
蔵元所在地	新潟県新潟市
アルコール度数	４０度
麹菌の種類	清酒粕、米
蒸留圧	常圧
コメント	あの「越乃寒梅」の本格焼酎です。 年間わずか数百本しか生産されない【超幻の焼酎】 大吟醸酒粕を原料に10年間熟成された古酒。 高くて手が出ません。本当に一度は飲みたい焼酎！！ もし、お飲みになった方、コメントをください。 よろしくおねがいします。

地ビール キリン「一番搾り」の山田一巳の地ビール

日本一連続受賞！八ヶ岳地ビール「タッチダウン」 


すごいビールです。「うまい」の一言です。そのほかのことばはないです。
なぜ、こんなにうまいのかというとキリン「一番搾り」の商品開発プラント責任者だった、山田一巳が10年の歳月をかけて織り成す味だったからでした。
出来れば、清里で飲んで欲しいのですが、遠方の方はおとり寄せにて絶対に味わってみてください。

ラインナップは、ピルスナーとデュンケルがありますが、是非、両方を味わってください。

全体、おすすめです！！

焼酎 一度は飲みたい 芋 瀞とろ（とろとろ）

芋焼酎・瀞とろ『とろとろ（良い良い）』 蔵元名 神川酒造 http://www8.ocn.ne.jp/~kamikawa/index.html 蔵元所在地 鹿児島県鹿屋市 アルコール度数 ２５度 麹菌の種類 黒麹 蒸留圧 常圧 コメント すっと喉を通る喉越しの良さと優しい香りが 特徴の焼酎です。

焼酎の工程 動画紹介

焼酎造り:鳴門金時蒸留所のすべて2008年


youtubeの動画で珍しいものを見つめましたので紹介します。
徳島県にある鳴門金時蒸留所のPRムービーで、焼酎造りの工程が分かりやすくまとめられ ています。まだまだ全国的にも珍しい、焼き芋でつくる焼酎は鳴門金時【石焼き芋焼酎】 です。
なかなか工程を見れることはありませんので、見学と思って一度覗いてみてください。
また、いっぺん飲んでみてください！！